隆冬時(shí)節(jié)，山東青島膠州市上合國(guó)際綠色農(nóng)產(chǎn)品博覽交易中心內(nèi)暖意涌動(dòng)，來(lái)自新疆、內(nèi)蒙古的干辣椒整齊碼放，電子屏實(shí)時(shí)跳動(dòng)著成交額與出口數(shù)據(jù)，清晨的交易報(bào)價(jià)剛一更新，便迅速傳遍全球辣椒市場(chǎng)。
54歲的膠州市辣椒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王勇站在大廳一隅，心中滿是感慨：“誰(shuí)能想到，當(dāng)年田間不起眼的小辣椒如今能賣到全世界？”
王勇與膠州辣椒的緣分，始于20世紀(jì)90年代。彼時(shí)，膠州辣椒產(chǎn)業(yè)已引進(jìn)試種并零星種植，逐步成為山東省辣椒生產(chǎn)出口基地，但這條致富路并不平坦——膠州土地資源有限，辣椒產(chǎn)量難以滿足激增的出口訂單需求，而外地種植戶盲目跟風(fēng)栽種，品種雜亂、品質(zhì)參差不齊，出口產(chǎn)品常因農(nóng)殘超標(biāo)、色價(jià)不足被退貨，不僅讓企業(yè)蒙受損失，更砸了“膠州辣椒”的口碑。“那時(shí)候，每天都有企業(yè)找我訴苦，送到手的訂單接不住、運(yùn)進(jìn)來(lái)的辣椒用不了，種的辣椒賣不出去。”王勇回憶。
此時(shí)，當(dāng)?shù)卣鲃?dòng)伸出援手，出臺(tái)專項(xiàng)扶持政策，鼓勵(lì)搭建行業(yè)橋梁、規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展。借著這股東風(fēng)，王勇聯(lián)合十幾家骨干企業(yè)和種植大戶，率先推出“訂單種植+統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”模式。“我們先對(duì)接國(guó)外訂單，明確辣椒的色價(jià)、辣度、農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，再與新疆、內(nèi)蒙古、河南等多地農(nóng)戶簽訂種植協(xié)議，提供優(yōu)質(zhì)種苗和技術(shù)指導(dǎo)，成熟后統(tǒng)一回收。”王勇說(shuō)。
可新模式推行之初，阻力重重。“外地農(nóng)戶不信我們，怕簽了協(xié)議收不到錢；本地企業(yè)也有顧慮，怕統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)會(huì)增加成本。”王勇沒(méi)有氣餒，他帶著協(xié)會(huì)成員跑遍全國(guó)各大辣椒主產(chǎn)區(qū)，挨家挨戶做工作，承諾“保底價(jià)回收、不合格包賠付”。
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)幾年的堅(jiān)持，“訂單種植”模式逐漸鋪開(kāi)，膠州辣椒的品質(zhì)穩(wěn)步提升，出口退貨率大幅下降。“現(xiàn)在，新疆、甘肅、內(nèi)蒙古每天發(fā)往全國(guó)各地的一兩百車?yán)苯罚衅甙耸嚩歼\(yùn)往膠州。”王勇自豪地說(shuō)，截至目前，膠州已在全國(guó)建立100余萬(wàn)畝辣椒種植示范基地，通過(guò)“飛地辣椒”模式，既解決了本地產(chǎn)量不足的難題，又帶動(dòng)2萬(wàn)余人就業(yè)。
品質(zhì)穩(wěn)定了、產(chǎn)量充足了，又遇到新的“坎”：膠州辣椒加工企業(yè)多以生產(chǎn)辣椒面、辣椒碎等初級(jí)產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值低，大部分利潤(rùn)被國(guó)外企業(yè)賺取。產(chǎn)業(yè)要突圍，必須推動(dòng)加工環(huán)節(jié)升級(jí)。辣椒協(xié)會(huì)一方面組織企業(yè)前往國(guó)內(nèi)外先進(jìn)加工企業(yè)考察學(xué)習(xí)，引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備和技術(shù)；另一方面通過(guò)政府扶持推動(dòng)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。一些頭部企業(yè)加大研發(fā)，開(kāi)發(fā)出200余個(gè)辣椒類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從初級(jí)加工到高端定制的跨越，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷五大洲幾十個(gè)國(guó)家。
為了推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步迭代升級(jí)，2022年3月，上合國(guó)際綠色農(nóng)產(chǎn)品博覽交易中心啟動(dòng)建設(shè)，中心整合了線上交易、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、檢驗(yàn)檢測(cè)、金融服務(wù)等多種功能，為辣椒企業(yè)提供全方位便利。“以前我們做國(guó)際貿(mào)易，要自己找客戶、找物流、辦手續(xù)，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力?，F(xiàn)在有了這個(gè)交易中心，一鍵就能查詢供求信息，物流、金融等流程也全部打通，成本降低了，效率提高了。”
如今，膠州市已有辣椒加工企業(yè)300余家，其中72家有出口權(quán)，辣椒產(chǎn)品出口量占全國(guó)的70%以上，形成了從育種到機(jī)械制造于一體的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)。“下一步，我們將推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、國(guó)際化升級(jí)，打造千億級(jí)辣椒產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，讓這顆小辣椒在鄉(xiāng)村振興的道路上，持續(xù)釋放‘熱辣’動(dòng)能。”王勇說(shuō)。
（記者 劉艷杰 通訊員 王雪妍）
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